Science：只要跟著生物鐘吃，就沒那么容易胖
晚上真的要管住嘴
豐色 發自 凹非寺
量子位 | 公眾號 QbitAI
跟著生物鐘吃，就沒那么容易胖。
Science最新研究（來自西北大學），證實了這一點。
實驗中，三組小白鼠，作為夜行動物，一組只在活躍的晚上進食，一組在白天，最后一組則隨意想吃就吃。
結果7天以后，第一組體重增長明顯比后兩者慢（下圖藍條），而它們吃的明明是同樣的高脂肪、高熱量食物。
所以，這究竟是為啥？
跟著生物鐘進食，為什么不容易胖？
夜間進食的小白鼠并沒有嚴重長胖，并不是因為它們身體在這個時間段攝入的能量更少了，也不是它們在夜間的活動量變大了。
而是它們的行為讓生物鐘的規律得到了維持，維持了代謝的健康。
具體來說，就是脂肪細胞的燃燒產熱能力沒有被破壞，保護了同樣高脂肪高熱量進食的它們免遭肥胖困擾。
而此前的研究發現，脂肪細胞產熱的一種途徑是以代謝物——肌酸為中心。
在由該物質組成的無效肌酸循環中，肌酸促進過量的ADP釋放，從而驅動脂肪細胞的產熱呼吸。
而這一循環的關鍵效應因子，就是肌酸激酶B（CKB）。
在本研究中，科學家就發現：
在活躍夜間進食的小鼠，它們的CKB表達（CKB expression）和肌酸的合成（Creatine synthesis）都受到了晝夜節律時鐘的調節，產生了與能量消耗量（Energy expenditure）相匹配的曲線。
從下圖可以看到，這三個值都呈上升趨勢，從而讓體重的增量下降（右）。
相比之下，在本該休息的白天進食的小鼠，它們不恰當的飲食時間消除了肌酸和CKB的節律性，最終導致脂肪細胞產熱的能力受損，從而引發體重上升（左）。
看來，減肥人士晚上真的要管住嘴巴了。
除此之外，科學家還發現：
如果小鼠的脂肪細胞中天生缺乏一種叫做鋅指蛋白423?(ZFP423)的東西，那么即使它們不按生物鐘進食，細胞的產熱功能也不會受損，也可以避免變胖。
不過，要是體內缺乏甘氨酸氨基轉移酶（GATM），那么即使它們和實驗組之一一樣限制在夜間進食，體重也會變得跟白天進食的小鼠差不多。
因為GATM是一種肌酸生物合成的限速酶，它會導致脂肪細胞的產熱能力降低。
但好消息是，我們可以通過被動補充肌酸來加速脂肪消耗。
最后，作者表示，跟著生物鐘進食減肥的方法用在人身上也是非常有希望的，并且它還沒有副作用。
論文地址：
https://www.science.org/doi/10.1126/science.abl8007
參考鏈接：
[1]https://www.science.org/doi/10.1126/science.ade6720
[2]https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3MzQyNjY1MQ==&mid=2652527273&idx=3&sn=f8239e8277f11c20108e8efac25ef301&chksm=84e1c91db396400b3a76149ce9010fa737c94eb1ed7a989ab508d30df510a62e8a568b94739e&scene=27
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